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| Gruppo Alimentare |
13 (Olii e Grassi) |
| Codice |
9700 |
| Alimento |
Olio di soia |
| Nome Scientifico |
Glicine max |
| Informazione alimentare |
|
| Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile |
Note |
| Parte edibile (%): |
100 |
 |
| Acqua (g): |
tr |
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| Proteine (g): |
0 |
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| Lipidi(g): |
99,9 |
 |
| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
0 |
 |
| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
0 |
|
| Fibra totale (g): |
0 |
|
| Fibra solubile (g): |
0 |
|
| Fibra insolubile (g): |
0 |
|
| Alcool (g): |
0 |
|
| Energia (kcal): |
899 |
|
| Energia (kJ): |
3762 |
|
| Sodio (mg): |
tr |
|
| Potassio (mg): |
tr |
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| Ferro (mg): |
0,1 |
|
| Calcio (mg): |
tr |
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| Fosforo (mg): |
0 |
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| Magnesio (mg): |
|
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| Zinco (mg): |
tr |
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| Rame (mg): |
|
|
| Selenio (΅g): |
tr |
|
| Tiamina (mg): |
0 |
|
| Riboflavina (mg): |
0 |
|
| Niacina (mg): |
0 |
|
| Vitamina A retinolo eq. (΅g): |
0 |
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| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
18,50 |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di parte edibile |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 0 |
| Lisina | 0 | 0 | | | Istidina | 0 | 0 | |
| Arginina | 0 | 0 | |
| Acido aspartico | 0 | 0 | |
| Treonina | 0 | 0 | |
| Serina | 0 | 0 | |
| Acido glutamico | 0 | 0 | |
| Prolina | 0 | 0 | |
| Glicina | 0 | 0 | |
| Alanina | 0 | 0 | |
| Cistina | 0 | 0 | |
| Valina | 0 | 0 | |
| Metionina | 0 | 0 | |
| Isoleucina | 0 | 0 | |
| Leucina | 0 | 0 | |
| Tirosina | 0 | 0 | |
| Fenilalanina | 0 | 0 | |
| Indice Chimico: |
| Aminoacido limitante: |
| Composizione in acidi grassi |
g/100g di parte edibile |
| Lipidi totali (%): | 99,9 |
| Saturi totali (%): | 14,02 |
| C4:0χC10:0 (butirrico, capr-onico/ilico/inico) | 0 |
| C12:0 (laurico) | 0 |
| C14:0 (miristico) | 0,15 |
| C16:0 (palmitico) | 9,79 |
| C18:0 (stearico) | 3,68 |
| C20:0 (arachidico) | 0,40 |
| C22:0 (beenico) | 0 |
| | |
| Monoinsaturi totali (%): | 22,76 |
| C14:1 (miristoleico) | 0 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0,30 |
| C18:1 (oleico) | 22,26 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0,20 |
| C22:1 (erucico) | 0 |
| | |
| Polinsaturi totali (%): | 58,96 |
| C18:2 (linoleico) | 51,36 |
| C18:3 (gamma-linolenico, alfa-linolenico) | 7,60 |
| C20:4 (arachidonico) | 0 |
| C20:5 (eicosapentaenoico EPA) | 0 |
| C22:6 (docosaesaenoico DHA) | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 4,2 |
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