Analizziamone a grandi linee il funzionamento:

le fondamenta di questa dieta prevedeno essenzialmente di eliminare i carboidrati e di aumentare i grassi (questi dovrebbero ricoprire circa il 70% dell’apporto calorico quotidiano).
La restante quota calorica deve essere invece garantita dalle proteine, che in linea di massima dovrebbero essere sui 2-2,5gr per kg di peso corporeo.

Nelle prime due settimane è necessario eliminare tutti i carboidrati, sia semplici che complessi (evitando quindi anche la verdura, in quanto contiene carboidrati anche se in minima parte).

Per quanto riguarda i grassi è necessario regolarsi in modo da non assumerne troppi almeno fino al terzo giorno, ricordandosi di introdurre molta acqua.

Importante in questa fase è l’assunzione di un buon multivitaminico e magari anche di un antiossidante.

Dopo un paio di settimane di dieta si potrebbe effettuare la prima ricarica di carboidrati ed in seguito essi dovranno essere introdotti ogni fine settimana, cominciando a ricaricare la mattina del sabato per terminare la domenica sera.

Non bisogna evitare le ricariche settimanali dato che con il tempo i chetoni da anticatabolici diverrebbero catabolici poiché le riserve di glicogeno andrebbero a consumarsi.

La scelta dei grassi insaturi è prima di tutto salutare e soprattutto non accentuerà la chetosi come farebbero i grassi saturi. Grazie alla presenza dei grassi in questo tipo di dieta solitamente essa è più facilmente perseguibile rispetto a quelle che prevedono eliminazione di carboidrati.
E' preferibile evitare carni conservate, prodotti caseari, burro, etc. e non vanno utilizzati cibi contenenti troppo sale o quelli che presentano zucchero aggiunto.

Tenete presente nella scelta degli alimenti di evitare le carni conservate, i wurstel, i prodotti caseari tipo il mascarpone, il burro, ecc… non utilizzate i cibi che hanno troppo sale o quelli con l’aggiunta di zucchero ricordando che anche la minima assunzione di questi ultimi durante la settimana potrebbe compromettere la chetosi.