Si sente sempre più spesso parlare di dieta Paleo (o Paleo Diet in inglese) su riviste specializzate, libri e rubriche dedicate ma cosa significa? Può davvero portare a buoni risultati in termini di massa e definizione muscolare? Ecco i principi fondamentali da sapere sulla dieta Paleo

Indipendentemente dal fatto che il vostro obiettivo sia quello di ridurre il grasso in eccesso o l'aumento e la definizione della massa muscolare, avrete sicuramente effettuato delle ricerce e vi sarete resi conto che la dieta è un elemento fondamentale per raggiungere il successo.
Non c'è niente da aggiungere sul fatto che gli alimenti che quotidianamente assumiamo costituiscono le basi determinanti verso il raggiungimento di ogni nostro obiettivo. Se la varietà e la qualità degli alimenti risulta povera allora anche i risultati sul nostro corpo saranno scarsi e poco evidenti, al contrario, se poniamo una maggiore attenzione sulla qualità di ciò che mangiamo allora anche i cambiamenti del nostro corpo saranno migliori e ben più evidenti.

Attraverso la comprensione dei concetti base dell'approccio a questo tipo di dieta è possibile ottenere un quadro abbastanza preciso e valutare se la dieta Paleo è il regime alimentare più adatto a noi.

Primo approccio

La dieta Paleo, abbreviazione di dieta paleolitica, è un "movimento" alimentare che basa i propri principi sull'era del paleolitico cercando sostanzialmente di determinare quali alimenti avrebbero mangiato i nostri antenati primitivi.
E' ovvio a tutti che con il passare del tempo la tecnologia moderna ed il modo di mangiare e cucinare si sono evoluti in modo significativo rispetto ai nostri antenati, basti pensare che nel paleolitico per mangiare era assolutamente necessario cacciare mentre ai giorni nostri è sufficiente scendere nel negozio di alimentari sotto casa dove ci vengono proposti scaffali pieni di alimenti di ogni forma e sostanza.
Secondo gli entusiasti della dieta Paleo, attraverso tutti questi cambiamenti, verificatisi con il passare del tempo, abbiamo degradato il valore nutrizionale della nostra dieta quotidiana allontanandoci sempre più dagli alimenti presenti in natura.

Il concetto della dieta Paleo è, quindi, quello di portarci indietro nel tempo in quanto quando si sceglie di seguire questo regime alimentare è necessario scordarsi di tutti i cibi elaborati che solitamente si trovano al supermercato e focalizzare la propria attenzione su quelli reperibili in natura. In pratica, tutto ciò che era disponibile migliaia di anni fa deve trovare posto nell'alimentazione quotidiana di ognuno di noi. Questo significa che la dieta deve essere costituita prevalentemente da carne e pesce, molta frutta e verdura fresca ma anche noci e semenze varie; l'uso di olii è consentito con molta moderazione mentre i cibi da evitare sono i latticini, i cereali, i legumi, le verdure ricche di amido, le carni troppo grasse e tutti gli alimenti con alto contenuto di sale.

I Pro della dieta Paleo

Le domande a questo punto sono diverse ma quali sono i "pro" dell'alimentazione Paleo? E' un regime dietetico che davvero è possibile adottare nella vita di tutti i giorni?
Tra le prime cose è bene notare come questo tipo di alimentazione tenga sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue rispetto a tante esperienze diverse dove il livello di zuccheri era direttamente paragonabile ad una montagna russa. Un livello stabilizzato di zuccheri nel sangue permette di combattere attivamente la fatica e di allontanare il potenziale rischio di sviluppo del diabete.

C'è anche da considerare che la dieta Paleo è particolarmente ricca di grassi "buoni" derivanti da semi e noci ed in generale è povera di grassi saturi a causa del ridotto consumo di carne grassa e di prodotti lattiero-caseari. Questo attento consumo dei grassi migliora il livello di colesterolo dell'organismo e contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Quando si segue la dieta Paleo non si ha alcun problema nel reperire le proteine delle quali i nostri muscoli hanno il bisogno e che divengono importanti anche per l'attività brucia grassi dell'organismo perchè ogni pasto contiene almeno una fonte proteica come la carne e il pesce. La scelta di introdurre una vasta scelta di frutta e verdura nel menu quotidiano permette di mantenere un apporto calorico piuttosto basso che si traduce in una perdita di grasso in eccesso; se invece si è alla ricerca della crescita muscolare sarà sufficiente mangiare grandi dosi di noci e semi che favoriscono un sostanzioso aumento calorico e l'assunzione di grassi sani.

E' bene considerare che la dieta Paleo ci allontana da tutte le forme di carboidrati raffinati ed elaborati consentendoci di abbassare le calorie assunte durante l'arco della giornata ma riducendo anche il numero di alimenti adatti per essere consumati. Prendendo questa considerazione dal lato positivo è possibile aggiungere che sicuramente non si avrà l'imbarazzo della scelta tra i vari pacchetti di patatine fritte o i diversi tipi di cereali da acquistare per riempire la propria dispensa. In questo modo si spenderà meno tempo dietro la spesa al supermercato e si avrà molto più spazio per dedicarci ai nostri obiettivi personali.

Problemi associati alla dieta Paleo

Una volta elencati i pro e giusto e doveroso elencare anche i contro, nel caso vi fossero. Il problema forse più grande che potrebbe verificarsi, ma che può facilmente essere superato con una corretta pianificazione, è che una persona molto attiva impegnata in allenamenti ad alto volume potrebbe incontrare delle difficoltà nel reperire i carboidrati complessi di cui avrebbe bisogno. Il fatto di reperire i carboidrati principalmente da abbondanti dosi di frutta e verdura può donare una sensazione di gonfiore che si protrae per tutta la giornata. Esercizi ad alta intensità porta l'organismo ad utilizzare il glucosio come fonte combustibile (il combustibile derivante dal grasso non riesce a sostenere le alte intensità) e il principale difetto sta proprio in questa caratteristica della dieta Paleo.

Il modo per aggirare questo ostacolo è quello di concentrarsi sulla frutta particolarmente ricca di carboidrati come le banane, le ciliegie e l'ananas. Questi frutti garantiscono circa 100 calorie per unità di grandi dimensioni che consentiranno di aumentare rapidamente il consumo calorico per pasto.
Eventualmente alcuni sportivi potrebbero scegliere di includere nell'alimentazione anche il riso e l'avena ma è giusto considerare che in questo modo ci si allontana dalla dieta Paleo per come è stata concepita e che comunque, secondo i pareri di chi segue questo regime alimentare, si possono ottenere gli stessi benefici limitandosi alle fonti di carboidrati come frutta e verdura.

Una seconda limitazione che è possibile considerare è che le persone che hanno deciso di seguire uno stile di vita vegetariano possono incontrare delle difficoltà nell'ottenere la giusta quantità di proteine delle quali il loro organismo ha bisogno per soddisfare le esigenze. Accertato che la maggior parte delle proteine vegetali derivano da alimenti non consentiti quali la soia, le lenticchie, i ceci e tutti gli altri legumi, non esiste una valida soluzione.
Eventualmente le persone vegetariane che hanno intenzione di adottare la dieta Paleo possono prendere in considerazione di aggiungere delle proteine in polvere alla propria alimentazione in modo da soddisfare le necessità proteiche senza allontanarsi troppo dal regime alimentare.

Autore: staff
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