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TOPIC: UOVA CRUDE O COTTE?
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Autore Messaggio
SIMON4X4
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Registrato: Dec 10, 2007
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MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 10:58 am    Oggetto: UOVA CRUDE O COTTE? Rispondi citando

volevo sapere gentilmente.....se ce differenza tra mangiare le uova cotte o berle crude, a me non fanno schifo( gli albumi naturalmente) ( per me sarebbe meglio dato il poco tempo disponibile ) grazie....
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Francesco1988
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Registrato: Nov 28, 2007
Messaggi: 471

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:00 am    Oggetto: Rispondi citando

Se le prendi crude, rischi di avere malattie come la salmonellosi.
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DD_Timekeeper
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Registrato: Dec 09, 2006
Messaggi: 4650

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:00 am    Oggetto: Rispondi citando

SIMON, ne abbiamo parlato molte volte Smile

Le uova crude sono altamente sconsigliate per via della salmonella....
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Francesco1988
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Registrato: Nov 28, 2007
Messaggi: 471

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:06 am    Oggetto: Rispondi citando

Il discorso cambia per gli albumi patorizzati, o almeno, in questo caso ci sono idee diverse da persona a persona.
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SIMON4X4
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Registrato: Dec 10, 2007
Messaggi: 1466

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:14 am    Oggetto: Rispondi citando

DD_Timekeeper ha scritto:
SIMON, ne abbiamo parlato molte volte Smile

Le uova crude sono altamente sconsigliate per via della salmonella....


intendo i pastorizzati.....c'e' differenza di assimilazione? bisogna cuocerli o no?
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MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:17 am    Oggetto: Rispondi citando

aaaah ok, comunque si, meglio scottarli... li assimili meglio... Smile
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SIMON4X4
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Registrato: Dec 10, 2007
Messaggi: 1466

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:22 am    Oggetto: Rispondi citando

DD_Timekeeper ha scritto:
aaaah ok, comunque si, meglio scottarli... li assimili meglio... Smile


grazie DD...peccato pero' preferivo berli tutti insieme e via ...la mattina sono sempre con i minuti contati...che palle! mi alzero' prima Mad
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DD_Timekeeper
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Messaggi: 4650

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 11:25 am    Oggetto: Rispondi citando

prego... comunque c'è chi se li cucina la sera prima, li mette in frigo, e li mangia la mattina Wink prova...
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abacus
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Messaggi: 169

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 12:13 pm    Oggetto: Rispondi citando

mettili in una tazza, cuocili al microonde, poi mettici un po di caffè dolcificato, mescola e metti in frigo...la mattina dopo li mangi freddi Wink
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thefanfy
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Messaggi: 467

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 1:11 pm    Oggetto: Rispondi citando

dato che li assimili tutti i giorni il rischio di contrarre qualcosa diventa maggiore, io li cuocerei alla grande.

Io li metto nel microonde mentre faccio altre cose o aspetto il caffè......basta che cambiano colore e sei a posto Exclamation
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MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 2:06 pm    Oggetto: Rispondi citando

intervengo, dato ke mi sono trovato anch'io di fronte al dilemma e ho consultato diversi esperti..
gli albumi crudi contengono una sostanza chiamata avidina che risulta tossica per l'organismo, in quanto si lega e rende inutilizzabile la vitamina B12 o biotina, essenziale per il ripristino del glicogeno muscolare!
inoltre l'avidina a lungo andare stressa il fegato e pùò produrgli grossi danni...
dulcis in fundo, la proteina che vorremmo assimilare con l'albume, ovvero l'albumina, non è assimilabile dal nostro organismo se assumiamo gli albumi crudi; bisogna cuocerli in modo ke l'albumina venga denaturata e sia assimilabile.
quindi per evitare il problema avidina e poter assimilare l'albumina bisogna assolutamente cuocere gli albumi! nemmeno quelli pastorizzati vanno bene.[/b]
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thefanfy
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Registrato: May 07, 2008
Messaggi: 467

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 2:09 pm    Oggetto: Rispondi citando

marcomase ha scritto:
intervengo, dato ke mi sono trovato anch'io di fronte al dilemma e ho consultato diversi esperti..
gli albumi crudi contengono una sostanza chiamata avidina che risulta tossica per l'organismo, in quanto si lega e rende inutilizzabile la vitamina B12 o biotina, essenziale per il ripristino del glicogeno muscolare!
inoltre l'avidina a lungo andare stressa il fegato e pùò produrgli grossi danni...
dulcis in fundo, la proteina che vorremmo assimilare con l'albume, ovvero l'albumina, non è assimilabile dal nostro organismo se assumiamo gli albumi crudi; bisogna cuocerli in modo ke l'albumina venga denaturata e sia assimilabile.
quindi per evitare il problema avidina e poter assimilare l'albumina bisogna assolutamente cuocere gli albumi! nemmeno quelli pastorizzati vanno bene.[/b]


Adesso siamo proprio sicuri Cool
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SIMON4X4
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Registrato: Dec 10, 2007
Messaggi: 1466

MessaggioInviato: Lun Mag 26, 2008 2:24 pm    Oggetto: Rispondi citando

marcomase ha scritto:
intervengo, dato ke mi sono trovato anch'io di fronte al dilemma e ho consultato diversi esperti..
gli albumi crudi contengono una sostanza chiamata avidina che risulta tossica per l'organismo, in quanto si lega e rende inutilizzabile la vitamina B12 o biotina, essenziale per il ripristino del glicogeno muscolare!
inoltre l'avidina a lungo andare stressa il fegato e pùò produrgli grossi danni...
dulcis in fundo, la proteina che vorremmo assimilare con l'albume, ovvero l'albumina, non è assimilabile dal nostro organismo se assumiamo gli albumi crudi; bisogna cuocerli in modo ke l'albumina venga denaturata e sia assimilabile.
quindi per evitare il problema avidina e poter assimilare l'albumina bisogna assolutamente cuocere gli albumi! nemmeno quelli pastorizzati vanno bene.[/b]


grande! ottima spiegazione grazie...
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