Ragà gli alimenti vanno pesati a crudo,semplice, certo ci sono anche tabelle che considerano gli alimenti cotti ma almeno a mio avviso è troppo variabile il metodo di cottura,l'acqua assorbita,l'aumento/diminuizione di peso...quindi se proprio dobbiamo pesà pesiamo a crudo e niente Pippe...!!!
per il peso è vero, per la carne diminuisce dopo la cottura perchè c'è perdita d'acqua dovuta a denaturazione di proteine che la contengono. Cmq quando facciamo riferimento ai vaori nutrizionali di un prodotto, almeno io, mi riferisco al prodotto previa cottura; anche se quest'ultima altera inevitabilmente le cartteristiche ntrizionali di ciò che stiamo cuocendo.
Cmq per approfondimenti andate qui
http://www.calcata.info/ISDT/capitolotre.html
è una pagina molto interessante.
Registrato: Aug 15, 2011
Messaggi: 198
Località: NA
Inviato:
Lun Gen 30, 2012 10:47 pm
Oggetto:
titanium ha scritto:
ronniecoleman- ha scritto:
sta calmo
hahhaio sono calmoho messo anche la faccina
Cmq credo che ronniecoleman non abbia tutti i torti. Credo eh.
Se peso 100 grammi di pollo crudo mi calcolo le proteine su quei 100 grammi. Cuocendolo, tuttavia, viene persa molta acqua (a seconda del tipo di carne), e quei 100g diventano, chessò, 70g, quindi le proteine dovrei calcolarle su quei 70g che effettivamente vado a mangiare...o no?
Cmq credo che ronniecoleman non abbia tutti i torti. Credo eh.
Se peso 100 grammi di pollo crudo mi calcolo le proteine su quei 100 grammi. Cuocendolo, tuttavia, viene persa molta acqua (a seconda del tipo di carne), e quei 100g diventano, chessò, 70g, quindi le proteine dovrei calcolarle su quei 70g che effettivamente vado a mangiare...o no?
no l'abbiamo spiegato mille volte,infatti se vai a vedere le tabelle nutrizionali degli alimenti cotti variano e portano un contenuto maggiore di pro per 100 grammi (nel caso del pollo) ragazzi non vi preccupate calcolate il tutto sul prodotto a crudo e non vi fate problemi...
e cmq basta un pò di logica eh...
Registrato: Aug 15, 2011
Messaggi: 198
Località: NA
Inviato:
Lun Gen 30, 2012 11:22 pm
Oggetto:
giampigpr ha scritto:
Vincenzo_f ha scritto:
titanium ha scritto:
ronniecoleman- ha scritto:
sta calmo
hahhaio sono calmoho messo anche la faccina
Cmq credo che ronniecoleman non abbia tutti i torti. Credo eh.
Se peso 100 grammi di pollo crudo mi calcolo le proteine su quei 100 grammi. Cuocendolo, tuttavia, viene persa molta acqua (a seconda del tipo di carne), e quei 100g diventano, chessò, 70g, quindi le proteine dovrei calcolarle su quei 70g che effettivamente vado a mangiare...o no?
no l'abbiamo spiegato mille volte,infatti se vai a vedere le tabelle nutrizionali degli alimenti cotti variano e portano un contenuto maggiore di pro per 100 grammi (nel caso del pollo) ragazzi non vi preccupate calcolate il tutto sul prodotto a crudo e non vi fate problemi...
e cmq basta un pò di logica eh...
E' chiaro, io ho sempre misurato a crudo.
Però, dopo questa discussione, il dubbio mi era sorto.
Alla fine è logico pensandoci un attimo, le proteine son sempre quelle, concentrate in minor peso causa perdita di acqua. Che fesso.
bravo, per toglierti il dubbio basta vedere un tabella di un medesimo elemento cotto se prendiamo in esame la carne vedra che per 100 g di prodotto cotto ci sono piu proteine che in 100 g d prodotto crudo..
Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora Vai a pagina Precedente1, 2
Pagina 2 di 2
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
home
bbWorld
utenti
community
documenti
contatto diretto
statistiche
Letture consigliate:
